しまってちょっと寂しい感じのする今日この頃です。桜って、咲くまでの間
いろんな話題（桜前線、「咲きそう」、「もう咲き始めたよ」・・・・・・とか）で
盛り上がりをみせて、いざ咲いて春を告げるとほんの少しの命で一気に
散ってしまって・・・、これってなんだか寂しいようなかっこいい（？）ような・・・。
桜も散って、これからは清々しい新緑の季節がやってきます。食べ物も
料理も見た目に気持ち良い物が増えてきて、より一層食欲が！
最近話題の メタボ には気を付けながら美味しい食事を！
話は変わりますが、四月って日本では古くから 「卯月」と呼ばれて
いますが、この字の通り四月は卯の花の時期です。と言いたいのですが、
これは旧暦の四月で今の暦だすと五月くらいになってしまいます。
でも、料理で言う「卯の花」は4月でも大丈夫。（？）卯の花とは、
「おから」の事、と言うのは知っていると思いますが、食物繊維も豊富
で不飽和脂肪酸も含み体に優しい優れ者。こんなにいいことばかりなの
ですが、「なぜ？」って言うくらいの安さ！びっくりします。（そのせいで
料理屋では出しにくい料理の1つでもあるんですが・・・・・）
このいい事ばかりの「おから」ですが、唯一の難点がこの「おから」と言う
名前だったらしく、関東では、おから（空）になるのを嫌い、この時期
（旧暦四月）に咲くきれいな白い花、卯の花に似ている事から｢卯の花」。
関西では、包丁を使わずに(切らないで）食べれる、また、物やお金
を切らさないようにという縁起担ぎで「きらず」。と呼ばれています。
呼び名を変られてまで食べていた。、おからってすごいですね〜。
皆さんも是非！ダイエットにも最適です。
料理の仕込みの過程でも、下処理などでおからは使います。
どう使うかと言えば・・・・・・・
長くなってしまいましたので今度それを使った簡単な料理を
紹介したいと思います。できるだけ早く・・・・・・・。
