鮨家きらくのご喜楽ブログ

　
　　　　こんにちは！　昨日、沢山の夢を乗せたエンデバーが無事ｊに打ち上げられ、

　　今日から土井さんの国際宇宙ステーションでの活動がスタートしました。

　　近頃は、暗いニュースばかりが目立ちますが、毎日のニュースがこんな

　　夢のある楽しい話題ばかりならいいですねー。

　　　今日は、そろそろ出始めた鯛の卵、「鯛の子（真子）」です。春の味覚として

　　「筍」を　番長！　とするならば、　「鯛の子」は　アイドル　って感じじゃないかと

　　思います。鯛の子をあまり知らない方もいらっしゃるかと思いますが、

　　鱈で言えば、ご飯やパスタにぴったりの　「たらこ」　です。鯛の子はたらこ

　　と食感は似ていますが、食べたときの素材の味と、香りが格段に違います。

　　勿論、値段も数倍しますが、食べてみる価値はあります。これから少しの

　　間だけの、それこそ旬の食べ物です。

　　　　この　鯛の子。　普通は、生姜風味の薄味で炊いて、木の芽を飾って

　　素材の味を生かして食べます。それでも勿論美味しいんですが、

　　もっと贅沢に美味しく！となると、この季節の　番長とアイドルを一緒に！　

　　これに脇役だけど脇役でない　「若布」　という名の舎弟を付けると、

　　も〜う天下無敵です。

　　　これ以上ない贅沢、かつ美味が味わえます。

　　　鯛の子は、勿論天然鯛から取った物が美味しいです。養殖鯛から取った
　　
　　物とは比べ物にならないくらいの美味さがあります。が、しかし普通手に入れる事は

　　大変難しいですし、値も張ります。そんな訳で、もし家庭で料理される時には養殖鯛の物

　　でも十分だと思います。比較的簡単に手に入るんじゃないでしょうか。

　　　　（決して安くはありませんが・・・・・。）

　　　今回は長くなってしまいましたので、次回に、養殖鯛の子でも十分美味しいと思う

　　僕が好きで、比較的簡単な料理を紹介させていただきたいと思います。