鮨家きらくのご喜楽ブログ

　　こんにちは！　　寒さが本格的になってやっと冬らしくなってきました。

　12月だと言うのに、先日までの暖かさだと冬のような感じがしないまま

　年を越してしまいそうな勢いじゃなかったでしょうか？寒いのは苦手ですが、

　やっぱり寒いときは寒くないといけませんね。このままだと日本も、

　四季がなくなってしまうんじゃないかと思ってしまうほどに季節感が

　薄れてきてしまっているような気がします。

　　今年も残すところあと半月！もう思い残す事はないですか?あっという間に

　大晦日、新年が来てしまいます。やりたいことは早めにやってしまわないと！

　僕もまだまだやたいことが沢山あって、あと半月ではとてもとても・・・・・・・・。

　日本酒ももっともっとたくさん飲んで勉強したいし、ワインも、焼酎も・・・。ただ

　「飲みたいだけ」って訳じゃなくあくまで勉強。そー言えば12月も半ばと言えば

　忘れていたことが！もうそろそろ今年の5月に漬けた「「梅酒」が飲める頃じゃ

　ないか？漬けて半月くらいは、毎日ガラス容器に入った梅の変化を眺めて楽しんで

　いたんですが、1ヶ月もするとほとんど変化がなく、見飽きてしまって、いわゆる

　「放置」状態になってしまっていました。でも、忘れた頃に「はっ！」と思い出して

　覗いたり、揺すったりして可愛がってきた（？）この子達が、いくつかは成長して

　いる頃かなーー。多分まだまだ若くて、とげとげしい性格(味）かと思いますが、

　これから熟成していって円やかな、「ほっくり」するものが出来上がるのではない

　かと思います。

　　まだあと3年くらいしないと飲めない物もありますが、いくつかは飲める物もあります

　ので、新年あたりから少しずつ出していきたいです。

　　寒い季節に、梅酒のお湯割りなんかどうですか？



　　

　　こんにちは。　　気づけば、もう12月になってしまいました。

　あと1ヵ月で今年も終わり！！！時間の流れって、子供の頃が一番緩やか

　に過ぎていったような気がするのは僕だけでしょうか？ボーっとしていると

　あっという間に来年の今頃、どころではなく、5年くらい経ってしまいそうな勢い

　です。そうなる前に、美味しい物をたくさん食べとかないと・・・・・・・・。

　　ところで先日、噂の「東京版　ミシュランガイド」が発売されました。テレビなどでも話題と

　なっており、買った方もいらっしゃるかと思います。いかがでしたでしょうか？

　　今回東京は、世界の中でも　☆　の数が多く付いた地域の中の１つらしい

　です。これについいてはいろんな意見があると思いますが、新しいグルメマップには

　なったのかなとは思います。僕も買った方に見せていただきました。知っているお店

　も、勿論知らないお店もたくさん。と言うか知らないお店の方が多かったです。

　今度、気合を入れて　(高級店がほとんどだったので気合が「入り過ぎっ！」って

　ことはないのかな・・・と。）勉強に行ってみようかなと思います。

　でも、勉強、勉強と考えながら食べてしまうと、美味しい物も美味しく感じられなくなって

　しまいそうなんで、ただ何も考えずに雰囲気を楽しみに行ってみようと思います。

　　お客さんと話していると、「この本の基準ってなんなんだろうねー」と話題が移ることも

　たびたびあります。フランスでは、「味、ｻｰﾋﾞｽ、店構え、雰囲気、内装・・・・・」いろんな

　物の評価で　☆　が付けられると言うことなんだそうですが、「東京だと一概にもそうは

　言えないんじゃないかなー」と。「海外に比べてお店の規模って言うか土地の広さも

　違うしねー」と言う話も聞きます。

　　　でも評価されるって事は、すごい事だと思います。ただ美味しいだけではいけない

　ですし、お客さんに楽しんでいただいて、気持ち良く帰っていただくｻｰﾋﾞｽがあっての

　評価だと思うので、僕も勉強に、いやいや食事を楽しみに行きたいです。